Hôtel** Restaurant
1 place Saint Pallais – 17100 Saintes
05 46 94 17 91
Fermé du 20 octobre au 4 novembre inclus
Au rez-de-chaussée, la décoration du restaurant, vous ouvrira l’appétit avec ses tons de chocolat, café et cerise. Sur Saintes, les marchés journaliers nous procurent la diversité de nos nombreux produits, notamment régionaux.
Le chef vous y proposera une cuisine de goût et d’élégance. Également référencé logis de France avec trois cocottes.
Aux beaux jours, vous profiterez paisiblement de la terrasse, tournée vers l’édifice de l’Abbaye aux Dames, abbatiale classée monument historique. Idéale pour un dîner en amoureux ou un moment de convivialité en famille.
Service restaurant de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h
Restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite
Langoustine aux cheveux d’ange, mousseline Dubarry et Caviar Harenga
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Oeuf croustillant aux cèpes, émulsion de jambon Ibérique
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Tarte fine de Saint Jacques aux poireaux et huile de truffe noire
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Caille fermière farcie au foie gras, jus au pineau des Charentes et légumes d’antan
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Brie aux fruits, salade de jeunes pousses
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La boule de neige coco vitron vert et ananas
79,00 € / pers
Langoustine aux cheveux d’ange, mousseline Dubarry et Caviar Harenga
OU
Oeuf croustillant aux cèpes, émulsion de jambon Ibérique
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Tarte fine de Saint Jacques aux poireaux et huile de truffe noire
OU
Caille fermière farcie au foie gras jus au pineau des Charentes et légumes d’antan
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La boule de neige coco citron vert et ananas
42,00 € / pers
Entrée + plat ou plat + dessert
Hors samedis et jours fériés
20,00 €
Entrée + plat + dessert
Hors samedis et jours fériés
23,00 €
Entrée + plat ou plat + dessert
36 €
Entrée + plat + dessert
39 €
En déclinaison, bisque, royale et croustillante.
En jeu de textures et de couleurs
En pressée aux câpres, mayonnaise au safran
Au foie gras et anguille fumée
Aux champignons du moment
En pastillas aux fruits secs, houmous de mogettes et carottes rôties
En croute d'herbes, poireaux brulés et noisettes
En aiguillettes, au beurre d'agrumes et panais en déclinaison
Le filet aux aiguilles de pin, fondant de pommes de terre, coeur coulant aux herbes
En tarte déstructurée et caramel à la fleur de sel
Aux fruits exotiques et rhum vanille
Au praliné noisettes et amandes
Si vous souhaitez la dégustation de fromages ET le dessert
Pour toute commande de plats en direct, un temps d’attente sera nécessaire pour la cuisson des produits
*Tous nos plats cités en vert sont végétariens sans aucun allergène