Hôtel** Restaurant
1 place Saint Pallais – 17100 Saintes
05 46 94 17 91
Fermé du 2 janvier au 9 janvier inclus
Au rez-de-chaussée, la décoration du restaurant, vous ouvrira l’appétit avec ses tons de chocolat, café et cerise. Sur Saintes, les marchés journaliers nous procurent la diversité de nos nombreux produits, notamment régionaux.
Le chef vous y proposera une cuisine de goût et d’élégance. Également référencé logis de France avec trois cocottes.
Aux beaux jours, vous profiterez paisiblement de la terrasse, tournée vers l’édifice de l’Abbaye aux Dames, abbatiale classée monument historique. Idéale pour un dîner en amoureux ou un moment de convivialité en famille.
Service restaurant de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h
Restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite
Langoustine aux cheveux d’ange, mousseline Dubarry et Caviar Harenga
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Oeuf croustillant aux cèpes, émulsion de jambon Ibérique
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Tarte fine de Saint Jacques aux poireaux et huile de truffe noire
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Caille fermière farcie au foie gras, jus au pineau des Charentes et légumes d’antan
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Brie aux fruits, salade de jeunes pousses
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La boule de neige coco vitron vert et ananas
79,00 € / pers
Langoustine aux cheveux d’ange, mousseline Dubarry et Caviar Harenga
OU
Oeuf croustillant aux cèpes, émulsion de jambon Ibérique
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Tarte fine de Saint Jacques aux poireaux et huile de truffe noire
OU
Caille fermière farcie au foie gras jus au pineau des Charentes et légumes d’antan
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La boule de neige coco citron vert et ananas
42,00 € / pers
Entrée + plat ou plat + dessert
Hors samedis et jours fériés
20,00 €
Entrée + plat + dessert
Hors samedis et jours fériés
23,00 €
Entrée + plat ou plat + dessert
36 €
Entrée + plat + dessert
39 €
En ceviche, coco, citron vert et coriandre, caviar harenga
En jeu de textures froides
En "mouléclade" rencontre de l'éclade et de la mouclade
Façon tataki au ponzu et condiment
À la courgette, coco et curry
En croute de chorizo, légumes grillés et sauce diable
100% mais et crevettes bouquets crispy
En aiguillettes, jus de coquillages et aubergines au pesto de roquettes
Le filet aux aiguilles de pin, fondant de pommes de terre coeur coulant aux herbes
Panna-Cotta au réglisse, sablé noisettes et sorbet fraise réglisse
À la Marie Frambroise, crème légère basilic
En finger, sur un cookie et caramel beurre salé
Si vous souhaitez la dégustation de fromages ET le dessert
Pour toute commande de plats en direct, un temps d’attente sera nécessaire pour la cuisson des produits
*Tous nos plats cités en vert sont végétariens sans aucun allergène