Hôtel** Restaurant

1 place Saint Pallais – 17100 Saintes

05 46 94 17 91

Fermé du 2 janvier au 9 janvier inclus

le restaurant

Au rez-de-chaussée, la décoration du restaurant, vous ouvrira l’appétit avec ses tons de chocolat, café et cerise. Sur Saintes, les marchés journaliers nous procurent la diversité de nos nombreux produits, notamment régionaux.

Le chef vous y proposera une cuisine de goût et d’élégance. Également référencé logis de France avec trois cocottes.

Aux beaux jours, vous profiterez paisiblement de la terrasse, tournée vers l’édifice de l’Abbaye aux Dames, abbatiale classée monument historique. Idéale pour un dîner en amoureux ou un moment de convivialité en famille.

Service restaurant de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h
Restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite

Nos menus des fêtes

Menu de saint sylvestre

Langoustine aux cheveux d’ange, mousseline Dubarry et Caviar Harenga

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Oeuf croustillant aux cèpes, émulsion de jambon Ibérique

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Tarte fine de Saint Jacques aux poireaux et huile de truffe noire

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Caille fermière farcie au foie gras, jus au pineau des Charentes et légumes d’antan

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Brie aux fruits, salade de jeunes pousses

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La boule de neige coco vitron vert et ananas

79,00 € / pers

menu du jour de l'an

Langoustine aux cheveux d’ange, mousseline Dubarry et Caviar Harenga

OU

Oeuf croustillant aux cèpes, émulsion de jambon Ibérique

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Tarte fine de Saint Jacques aux poireaux et huile de truffe noire

OU

Caille fermière farcie au foie gras jus au pineau des Charentes et légumes d’antan

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La boule de neige coco citron vert et ananas

42,00 € / pers

Nos Formules

Formule du midi

Entrée + plat + dessert

Hors samedis et jours fériés

20,00 €

Formule découverte

Entrée + plat ou plat + dessert

33 €

Formule prestige

Entrée + plat + dessert

38 €

Notre menu

Mise en bouche

  • LA LANGOUSTINE 16 €

    Aux cheveux d'ange, mousseline Dubarry et Cavier Harenga

  • LE POTIMARRON* 14 €

    En jeu de texture, chaud et froid

  • L'OEUF 16 €

    Mollet, croustillant au foie gras et champignons

  • LA BOUCHÉE À LA REINE - supplément menu 4 € 19 €

    La véritable aux ris de veau dans notre version contemporaine

Les plats

  • LE BUTTERNUT* 21 €

    Comme un risotto végétal à la coriandre

  • LA CAILLE FERMIÈRE 22 €

    Farci au foie gras, tatin d'endive à l'orange

  • LE LIEU JAUNE 24 €

    Déclinaison de topinambour, et jus aux coquillages

  • LA JOUE DE BOEUF 24 €

    Mijotée 24h, puis en pastillas, écrasé de pommes de terres aux noisettes

  • LA SAINT JACQUES - supplément menu 9 € 29 €

    À la plancha, tarte fine aux poireaux et huile de truffes noires

les desserts

  • LA MANDARINE* 10 €

    En gelée à la verveine citron, en sorbet et confite

  • LA PINIA COLADA 10 €

    Mousse coco-rhum, biscuit citron vert et compotée ananas

  • LE CHOCOLAT 10 €

    En finger, mousse chocolat noir 70% et cœur poire

  • LE FROMAGE

    Si vous souhaitez la dégustation de fromages et le dessert (+ 10 €)

Pour toute commande de plats en direct, un temps d’attente sera nécessaire pour la cuisson des produits

*Tous nos plats cités en vert sont végétariens sans aucun allergène

Réservation

saintes, du marché à l'assiette